Verpackungsmaschine für Meeresfrüchte

Verpackung von Meeresfrüchten

Unser Land ist aufgrund von Klima, Bodenbeschaffenheit, der Tatsache, dass es von drei Seiten vom Meer umgeben ist, sowie durch Seen, Stauseen, Flüsse und Quellen in Bezug auf das Potenzial an Fischerei- und Wasserprodukten ein sehr glückliches Land. Die Küstenlänge unseres Landes beträgt 8.333 km, und zusammen mit den Meeren gibt es etwa 26 Millionen Hektar Fläche, die für die Produktion von Wasserprodukten geeignet ist. Von dieser Fläche entfallen ungefähr: 95 % auf die Meere (24.607.200 ha), 1,3 % auf Stauseen (342.377 ha), 3,5 % auf natürliche Seen (906.118 ha) und etwa 0,1 % (15.500 ha) auf Teiche.

Die Anzahl der für Bewässerungs- und Energiezwecke errichteten Stauseen und Teiche nimmt jedes Jahr zu, und die Gesamtfläche dieser, die etwa 5 % der türkischen Wasserflächen ausmacht, beträgt 1.263.995 ha. Darüber hinaus gibt es etwa 178.000 km Flüsse.

Die vier Meere, die die Türkei umgeben und unterschiedliche Charaktere aufweisen, bieten eine große Vielfalt an Fischarten.

– Im Schwarzen Meer 165,
– Im Marmarameer 200,
– In der Ägäis 300 und
– Im Mittelmeer etwa 500 Fischarten.

Es wird jedoch berichtet, dass viele dieser Arten kurz vor dem Aussterben stehen.

Die Türkei belegt in Bezug auf die Produktion von Fischerei- und Wasserprodukten weltweit unter 161 Ländern den 33. Platz, innerhalb der EU-Länder den 4. und unter den Mittelmeerländern den 3. Platz. Da das Produktionspotenzial von Wasserprodukten, die eine der wichtigsten tierischen Proteinquellen für die menschliche Ernährung darstellen, nicht unbegrenzt ist und die Produktion mit zunehmender Bevölkerung nicht kontinuierlich gesteigert werden kann, wird die pro Kopf verfügbare Menge an Wasserprodukten ab einem bestimmten Niveau zurückgehen, und die Nachfrage wird durch die Produktionsmenge begrenzt bleiben.

Bis vor wenigen Jahren wurden Wasserprodukte in der Regel frisch konsumiert, heutzutage werden sie jedoch mithilfe von Kühlung, Verarbeitung, Verpackung, Salzen, Konservierung, Räuchern, Trocknen und Einlegen verarbeitet und den Verbrauchern angeboten. In den letzten Jahren haben sich in der Türkei neben Schockfrost- und Schnellkühltechnologien auch neue Technologien für die Weiterverarbeitung, Konserven, Räucherwaren und verschiedene Produktanwendungen verbreitet.

An diesem Punkt möchten wir Ihnen viele neue Technologieanwendungen in Bezug auf Vorbereitungen, Prozesse und Verpackungen vorstellen. Mit diesen Anwendungen, die wir bereits in einigen Branchen einsetzen, öffnen wir für Sie die Tür zu einer völlig neuen Welt…

Lebensmittel, die leicht verderblich und verzehrfertig sind, haben in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit eine große Bedeutung, da sie durch kontrollierte Erhitzungs-/Kühlbedingungen in Kombination mit minimaler Verarbeitung und Lagerung vor dem Wachstum pathogener Organismen geschützt werden und die mikrobiologische Sicherheit gewährleistet wird.

Minimal verarbeitete Lebensmittel werden mithilfe einer Reihe moderner Technologien hergestellt, die darauf abzielen, möglichst wenige Veränderungen an den Lebensmitteln vorzunehmen und gleichzeitig eine ausreichende Haltbarkeit während des gesamten Prozesses vom Produzenten bis zum Verbraucher zu gewährleisten. Lebensmittel mit sehr wenigen oder gar keinen Konservierungsstoffen, die durch leichte thermische Behandlungen einen frisch gekochten Geschmack behalten, stellen ein völlig neues Konzept im Bereich der Fertiggerichte dar.

Wenn wir erkennen, dass die Wertschöpfung von Fischerei- und Meeresprodukten eine unvermeidliche Realität ist, glauben wir, dass es an der Zeit ist, einen Aktionsplan aufzustellen und mit einem professionellen Team diesen Weg einzuschlagen.