Verpackungsmaschine für Olivensorten

Verpackung von Olivensorten

Als Volvac bieten wir auch lösungen für die verarbeitung von oliven an, einem sehr wichtigen produkt unseres landes. Aufgrund von faktoren wie vegetation, klima, boden- und wasserressourcen, produktvielfalt und der hohen anzahl der in der landwirtschaft beschäftigten bevölkerung hat unser land eine sehr günstige position und ein großes potenzial für den pflanzenbau. Im sektor für tafeloliven und olivenöl in unserem land wird die betrachtung des themas unter qualitätsaspekten den herstellern einen mehrwert und dauerhaften erfolg bringen; hierfür müssen faktoren, die die qualität beeinflussen, wie produktionsbedingungen, sammlung und einfluss der olivensorte, sensorische eigenschaften, chemische zusammensetzung, antioxidative kapazitäten, fettsäurezusammensetzung bekannt sein und deformationen nach der ernte minimiert werden, sowie prozess- und verpackungslösungen entwickelt werden, die der heutigen technologie entsprechen.

Obwohl wir insbesondere bei der produktion von schwarzen tafeloliven das größte produzenten- und verbraucherland sind, haben wir viele probleme bei verarbeitung und vermarktung. Eines der wichtigsten ist, dass die traditionelle verarbeitungstechnologie immer noch verwendet wird. Der hohe salzgehalt in verarbeiteten oliven ist einer der wichtigsten faktoren, die den export beeinträchtigen.

Da der verbrauch von grünen eingelegten oliven in unserem land nicht hoch ist, ist ein großteil der produktion auf den export ausgerichtet. Der anbau von grünen eingelegten oliven, der größtenteils in der Ägäis-region erfolgt, erfordert mehr sorgfalt und aufmerksamkeit als schwarze tafeloliven. Da die farbe der frucht hell ist, sind flecken oder prellungen das wichtigste qualitätskriterium, da sie dem verbraucher direkt ins auge fallen. Andererseits ist nicht jede olivensorte für grüne einlegeoliven geeignet. Wie bei schwarzen tafeloliven werden auch bei grünen einlegeoliven kleine kerne, große früchte, dünne fruchtschalen und fruchtfleisch gewünscht, das während der pökelzeit nicht leicht zerfällt oder zerdrückt wird.

Der großteil der produktion von schwarzen tafeloliven wird auf dem binnenmarkt verbraucht. Für den binnenmarkt ist salz kein hinderlicher faktor, da in unserem land salzige, schrumpelige oliven bevorzugt werden. Bei der pökelung nach Kalamata-art befinden sich die oliven jedoch in einer lake wie turşu. Obwohl dies für uns ein fremder geschmack ist, ist es ein punkt, der für den export berücksichtigt werden muss. Ein großer teil unseres derzeitigen exports geht in länder, in denen im ausland lebende Türken leben, die den gleichen geschmack wie wir suchen.

Wenn sie unterstützung bei der olivenverpackung benötigen, sind sie hier an der richtigen adresse.