Verpackungsmaschine für Backwaren / Süßwaren

Verpackung von Backwaren / Süßwaren

Brot ist ein unverzichtbarer bestandteil unserer tische. In unserem land erreichen dutzende verschiedener brotsorten den verbraucher. Die verpflichtung zur anwendung internationaler hygiene- und produktionsvorschriften bei der zubereitung von lebensmitteln in den letzten jahren hat dazu geführt, dass auch die produktionsprozesse mit moderner technologie in berührung kommen.

Volvac produziert systemlösungen für die verarbeitung und verpackung von brot sowie allen arten von backwaren.

Wenn man von backwaren spricht, versteht man darunter gekochte produkte aus getreidemehlen, die entweder verzehrfertig sind oder vorbehandelt wurden und durch einige zusätzliche verfahren verzehrfertig gemacht werden können. Kuchen, torten, tartes, yufka, verschiedene fett- und milchgebäcke, börek, waffeln, salzige und zusatzkekse, fertige tortenböden, zwieback, kekse und ähnliche produkte gehören in diese gruppe.

Diese produkte werden hauptsächlich in zwei gruppen unterteilt: feuchte und trockene: trockene backwaren; sind lebensmittel, die lange gelagert werden können, zerbrechlich, knusprig sind, fremde geschmacks- und geruchsstoffe aufnehmen können, einen niedrigen wassergehalt haben, hygroskopisch sind und empfindlich gegenüber oxidation, enzymatischen reaktionen, nicht-enzymatischen bräunungsreaktionen und licht sind.

Feuchte produkte hingegen; können mittel- und langfristig gelagert werden, sind zerbrechlich, können ihren geschmack und geruch verlieren, ihre außenflächen können fremde geschmacks- und geruchsstoffe aufnehmen und während der lagerung austrocknen, und sie sind aufgrund ihrer hohen wasseraktivität empfindlich gegenüber oxidation, enzymatischen reaktionen und mikrobiellen veränderungen.

Es wird angenommen, dass der durchschnittliche brotkonsum in unserem land 400 g pro person beträgt, und es wird beobachtet, dass der konsum von backwaren in den unteren einkommensgruppen je nach sozioökonomischem status der individuen zunimmt. Faktoren, die den konsum hauptsächlich beeinflussen:

Gewohnheit / arbeitsbedingungen / geschlecht / kindheit / alter / bestimmte zuteilungen an orten des massenkonsums…

Wir sehen, dass es in letzter zeit ernsthafte studien zu nährwerten und verarbeitungs-verpackungstechniken gibt.

Produkte mit verändertem nährwert durch die verwendung von getreide außer weizen, sojabohnen, keimen, kleie, trockenfutter, milchpulver, butter, molke usw. in bezug auf den nährwert: light, diabetiker, vitaminreich, glutenfrei usw. andererseits strukturieren entwicklungen in der mahltechnologie, teig, SPS-gestützten öfen, funktionellem backen, gefriertechnologie, sauerteigverfahren, verpackungstechnologie und verpackungsmaterialien den sektor neu.

Der verkauf von backwaren zeigt einen anstieg parallel zum bevölkerungswachstum. Da sie, insbesondere brot, zu fast jeder mahlzeit verzehrt werden und als grundnahrungsmittel gelten, werden ihre verkäufe im allgemeinen nicht von inflation oder anderen wirtschaftlichen problemen beeinflusst. Tatsächlich neigen die verkäufe dazu, in krisenzeiten zu steigen.

Der wert der verkäufe von backwaren (brot, konditoreiwaren, kuchen) betrug etwa 91,1 % der gesamten branchenverkäufe.

Die entwicklung neuer produkte, heftige werbekampagnen und ein intensiver lebensstil haben zum anstieg der verkäufe von backwaren beigetragen. Da die zahl der berufstätigen paare steigt, wenden sich die verbraucher für verzehrfertige lebensmittel und einfache produkte an supermärkte.

Lokale hersteller neigen dazu, den sektor zu dominieren.

Insbesondere der fast-food-sektor hat eine ernsthafte marktgröße für backwaren und desserts erreicht.

Die ingenieure von Volvac werden eine lösung für alle ihre probleme im zusammenhang mit backwaren und desserts haben.